覺得絞肉在眾多食材當中扮演著相當重要的角色
可塑性高，不管是漢堡、肉丸或是肉醬通通都是以他當作主角
最近這鯷魚茄丁肉末可是在松露班上夯到不行的菜色
炒肉末這東西就是可以當作冰箱的常備菜，當作主菜或是醬料來使用巄馬欸通
好幾次沒有跟上大家的腳步，這次可不能再落後了呀！
因為沒有微波爐，所以我先將茄丁用浸泡鯷魚的橄欖油炒熟，當然這樣色澤可能不會太漂亮
不過老實說吃我娘的家常菜從小吃到大，我好像也沒在餐桌上看過紫到發亮的茄子XDDD
茄丁炒熟以後先盛起，備用
接著一樣下鯷魚油脂，把大蒜、辣椒、鯷魚下鍋，炒到冒泡、鯷魚化開的程度
接著把絞肉炒上色，這次使用的是全豬絞肉，炒到上色
最後下剛剛炒好的茄丁，耐心的翻炒，炒到水分都蒸發，肉末帶有酥脆感
完成的肉末帶著金黃香酥的感覺
松露姊姊還教了大家製作簡易牧羊人派
我這次也是偷懶買了全家的夯番薯XDD，將肉末鋪在瓷碗底部，然後把地瓜壓泥鋪上去
來一層會牽絲的Mozzarella cheese
烤完香噴噴的牧羊人派
甜甜的地瓜泥比傳統馬鈴薯泥更適合跟鯷魚茄丁肉末組合在一起
鹹香十足的肉末加上地瓜，還有牽絲起司的奶味
原本以為自己吃不夠，結果這一小盅當午餐居然就飽了（被自己的食力嚇到，我是說小到不行的胃XD）
店休日這天中午，有紅蘿蔔麵，用了兩匙的肉末不另外加油直接炒櫛瓜
肉末煸得更香酥，來顆太陽蛋，放了兩匙的煮麵水，全部拌一拌，這拌麵真的是乓共共
像是這類型的家常菜，多存檔幾道起來，不管是發懶不想下廚、或是緊急時刻要變出晚餐
有肉末在冰箱備用，不知道能夠變出多少花樣呢！
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