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二月是個忙碌的月份,在店裡每天嗡嗡嗡的做點心

忙完了,發懶想休息,於是時間就這樣無情的過去,然後也就這樣一個月沒上列車

松露班總是臥虎藏龍,包括「台皮港血」的小吉

大家都以為她是正港台灣出生的好胎胎,沒有想到身上流的是港仔血

繼承了阿木的手藝,再加上松露班的訓練,阿吉師已經成為港、台、西、甜食打天下的好胎胎了

每個禮拜都會很期待本週的插隊票,這次阿計把小吉的這道料理列入其中

喔喔喔喔喔喔喔喔喔!!!這不是我之前看到一直都很想做的港式偶啊排骨嗎?

身為偶阿超級粉絲的我,怎麼能錯過這張票,趕快領票回歸列車了啦!

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偶啊先切大塊,這次用的是大甲芋頭

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小排用醬油、麻油、五香粉、砂糖、紹興酒抓醃

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鍋子放點油,放入小排爆香到上色

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放入偶阿以後加水稍微淹過芋頭的高度

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水滾了以後加椰奶

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美味需要時間等待,轉小火慢慢的煨

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煮了25分鐘,芋頭已經鬆綿,小排肉也已經軟爛

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上桌,沒有香菜,隨手拿捲葉巴西里做裝飾

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微微的麻油香氣帶著濃厚的椰奶味,以為味道會很重,但入口才發現只是淡淡的香氣

鹹甜鹹甜的滋味,從來沒油想過麻油跟椰奶會如此的麻吉,完全沒有違合感

剩下的湯汁,我想拿來煮個麵也很適合咧!

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芋頭煮到這樣綿綿鬆鬆的,哪個芋頭控可以抵擋的住啊~~

原來芋頭吃到飽,真的不是夢,這一盤吃了一半當晚餐就已經夠飽足

上一次吃台式的芋頭排骨已經是好久遠的事情了,但我確信,這一盤港式荔芋煲已收服了我的心啊~

 

食譜來源:

菲比妞妞看世界-『好胎胎模式On』荔芋煲

 

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