早上打開去年增肌減脂的料理相簿，覺得當時的我積極到一個不行，每天算熱量還要做餐
現在運動依舊，但飲食好像怠惰了，每天總有戒不掉的甜食，讓我想著是否又要開啟計算機模式？
但今年一直不開，其實是想著別再繼續依賴數據控制自己的飲食
前陣子其實有恢復過去的水準，只是這幾個禮拜真的是吃太兇了
轉個念，積極試作暴徒與超食，吃的乾淨也能是做食譜，熱量我們放一邊，吃的乾淨就好
暴徒廚房不少用酸醋調味的食譜，這對我來說算是一大挑戰
所有食物調性當中，最不愛的大概就是酸了，偏偏暴徒們用的醋可是毫不留情的啊！
這款冷麵當然也是醋味十足，搭上柑橘汁還有蔬菜絲，暴徒們喜歡用蕎麥麵來做麵食料理
最後簡單煎個豆腐，來個完整的一餐吧！
蕎麥麵依包裝指示煮熟後泡冰水備用
米醋、柑橘汁、芝麻油、薑末、壺底油、檸檬汁與水全部攪拌為冷麵醬汁
蔬菜們切絲
接下來除了蔥以外全部混合均勻，最後擺上青蔥與白芝麻就先完成冷麵
豆腐是蔬食人蛋白質的重要來源，暴徒們也在食譜裡面幫大家搞定這個樸實平凡卻營養豐富的食材
先將豆腐置於乾淨的棉布上
把豆腐包起來，上面放重物靜置至少30分鐘，壓出多餘水分
鍋子燒熱，不放油，直接把豆腐放下去乾煎，用鍋鏟輕壓，灑點鹽巴
不要急著翻面，用中火慢慢間約3-4分鐘，待表面結成皮，就可以輕鬆翻面
當然前提是，你的鑄鐵鍋必須要養過，不然就用不沾鍋吧
冷麵與豆腐一起上桌！看起來就是營養豐富又清爽的一餐
蕎麥麵條的口感通常偏軟些，酸勁十足的醬汁使人開胃，芝麻油的香氣十足，搭上清脆爽口的蔬菜絲
乾煎豆腐扎實的口感，簡單的鹽巴調味可以吃到天然豆腐香
吃完一餐飽足卻覺得身體舒暢，吃對的食物與好的食物，真的覺得超舒暢！
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