雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

食品工業的發達往往伴隨著一堆添加物的存在，我們吃的東西不再那麼的天然

直到文明病的產生，大眾才開始重視我們的食安危機

開始會下廚烘焙後，每次買食品第一件事情就是翻到背後看看成分表

從小到大，花生醬一直都是我很愛的抹醬，其他果醬一點都吸引不了我

直到某天看到市售花生醬的成分，才知道那是多麼不健康的「食品」

我愛堅果，那天然的油脂香味與甜味，簡單烘烤就很好吃，甜的鹹的都可以搭配

其實自製堅果醬不難，只需要家裡有調理機或研磨機，一個烤箱，少量做快快吃

那香氣絕對是市售無法比擬的！吃了一次以後，保證市售堅果醬都無法取代自己做的美好呀！

杏仁果平鋪在烤盤上

送進烤箱烘烤8-10min，飄散出堅果香氣，取出放涼

放到研磨機，加入一小搓鹽

一開始會是粉末狀，再來堅果打出油後會變成團狀，最後就會慢慢的打到滑順

研磨機比較小，分了兩次打，滑順的杏仁醬完成！

每次清洗研磨機的時候都會伸手把殘留的堅果醬抹光光吃掉XDD，味道超濃郁超好吃

傑米有說可以搭配當季蔬菜、水果、優格或是帕帕當薄餅，當作零食來吃

不過我今天要用A食譜做食材用到B食譜，所以就不示範吃法了～

關於應用就賣個關子，我已經等不及去做B食譜了

堅果醬運用範圍很廣，你也可以混合不同的堅果去打，就會有不同的香氣

花生醬的話我都會直接去買原味的熟花生片回來打，省去炒花生的麻煩

吃堅果有益身體健康，重點是自己打的醬安心無慮呀！

食譜來源：

傑米﹒奧利佛的超級食物－p.242 自製多用途的趣味堅果醬