雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

有時候，試作食譜與減脂餐之間經常來回游移不定

廚娘魂一旦被開啟，似乎就一發不可收拾

書到手已經一個月，完封的日子還很長，年關將近開始忙碌著備料，卻還是無法罷手

做餐其實會耗掉不少時間，但我卻寧可晚下班也要下廚，有時候想想自己的確也是蠻瘋狂的

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再試作喬喬這道食譜前，先去蛋行買了新鮮的土雞蛋

那天已經是晚間六點，老闆把剩餘的雞蛋包起來，一盒一盒各種不同顏色的土雞蛋看來頗有趣

老闆還一一解說：這是烏骨雞、放山雞、轟阿ㄍㄟ，聽了笑呀笑，就拿出一張紅色鈔票把這機蛋帶回家

先將培根與紅蔥頭炒香

當培根油脂被炒出來後加入洋菇，炒到焦糖化後備用

小顆的巧巴達麵包，我將表面劃刀，把中間的麵包體壓緊

打入雞蛋

最後放上炒好的料，灑上海鹽、胡椒，進烤箱，雞蛋烤到自己喜歡的熟度就可以取出

最後灑上九層塔與百里香葉就完成了

培根豐厚的油脂香氣還有洋菇的甜味，麵包底層烤的微酥，搭著半熟蛋黃一同入口

很簡單的料理滋味卻相當豐富迷人

不過礙於減脂，我想下次會變成減脂版本

但其實我覺得配料隨喜，最重要的就是一定要有香醇濃郁的雞蛋黃，光有這個條件，就已經相當滿足

食譜來源：

Soac & Joël－雙廚鬥陣，好菜上桌 p.61 獵人風味烤蛋