雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

今年冬天來的晚，基隆的雨到了十二月開始才滴滴答答的掉落

氣溫就像溜滑梯一樣的往下降，雨也不留情的落下地面

十二月至今只看到兩天的太陽，濕冷的天氣對於在這生活二十五年的我還是極度厭惡著

冬天是我的剋星，每到這時候就會身體懶又管不住嘴巴

於是日漸增胖，然後到了春天才開始拼命減肥

今年不想重蹈覆轍，期許未來三個月的意志力可以增強些

冬天鍋物正夯，也是超級致肥物，想喝熱湯還是自己來，先別說熱量低很多，至少湯頭自己做卡安心

松露姊姊分享的大蒜鍋材料簡單易做，利用食材的鮮甜味煮出香醇濃郁的湯頭

上次去宜得利購入的一人小土鍋就是為了抗戰冬天使用

鍋底下點油，中小火將洋蔥、大蒜炒軟，不要炒上色

接著放入自己熬的雞高湯，大火煮滾，將大蒜煮到自己想要的軟度

芋頭也在這時候一起丟下去煮

待芋頭熟軟，放入肉片，今天用的是低脂軟嫩的豬腰內肉

最後放上萵苣（美生菜）、打顆雞蛋、刨上帕馬森起司，離火

最近天氣很陰，沒有什麼自然光，怎麼拍都不滿意

但倒是上面那顆蛋黃誘人犯罪，我想光線不好也沒什麼了

雞蛋、起司全部攪和以後，跟湯頭融合在一起，像是不知熬了多久的高湯，風味濃郁、口感清爽

腰內肉真的非常好吃，煮再久都不用怕會柴化

萵苣熟了卻還是保有脆感，只是我的腦袋瓜兒將這個風味與大陸妹連結

可惜這次挑到的芋頭不鬆，唯一破壞心情的敗筆，但熱騰騰的湯已經滿足胃跟心

這麼簡易的火鍋，冬天不多煮上幾鍋怎麼行？

食譜來源：

壽將流隨時火鍋－p.39 大蒜鍋（松露玫瑰分享）