雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

其實從來沒有想到部落格的走向會到這一步

一開始只是跟著試作食譜，當時的我也沒有料到現在還能寫食譜來跟大家分享吧（笑

自從開始做減脂餐後，發現自己的廚藝又加進步了

以往不會做這些有的沒的家常菜，現在為了要自己做餐，總會動腦筋把餐點做的好吃好看又營養

之後可能偶爾會紀錄一下是日午餐，簡單上手，希望大家一起動手

味噌烤鮭魚材料：

鮭魚 100g

味噌 1大匙

醬油 1大匙

味霖 1大匙

米酒 1小匙

白芝麻 少許

將醃料混合拌勻，跟鮭魚一起放到密封袋，稍微搓揉一下，讓鮭魚表面沾滿醃料

密封時盡量把空氣擠出，放置冰箱醃漬一晚

隔天取出鮭魚，密封袋別急著丟，鮭魚放到紙巾上，壓一下表面，把多餘的醃料擦掉

因為醃料有糖份，容易焦化，這個步驟是為了防止最後得到焦黑的烤鮭魚，也防止過鹹的問題

順便準備一下奶油蘆筍蘑菇，將蘆筍蘑菇放到小烤盤，灑鹽巴、黑胡椒，奶油捏小塊放上去即可

最後把鮭魚、奶油蘆筍蘑菇（包上鋁箔紙避免烤乾），送進預熱好160度的烤箱，烤20分鐘

20分鐘後將鮭魚取出，再把密封袋裡剩餘的醃料刷上，續烤5分鐘

取出，拿掉鋁箔紙，接著準備擺盤就好

最後將鮭魚灑上少許白芝麻，烘烤鮭魚跟蘆筍期間，我順便煮了顆溫泉蛋

滾沸的熱水：冷水＝５：１

水煮開了以後加進冷水，放蛋，離火，蓋鍋悶１２分鐘，最後放到冰水泡著備用

記得煮蛋的水必須足夠淹過雞蛋

很簡單大約半小時就能夠完成的午餐，兩樣烤箱菜也不需要在爐火前奮鬥

今天小廚房教學到這裡，我們改天見～