記得那時候，奈潔拉的中文食譜一出，松露班的同學們炸彈丟的比以前還要兇猛
每一個人像是補滿彈藥庫一般，砲火猛烈
說實話，奈潔拉的食譜真的是簡單又方便
雖然很多材料不是這麼的好取得，但它真的兼具了很多家庭主婦的需求
快速、省時、省工具，很多料理幾乎是一個鍋或兩個盤就可以解決
這道烤豬五花就是代表之一，一個碗混合好醃料，豬五花排排躺在烤盤上，剩下讓烤箱作業就完成了
也就是這麼的簡單，所以不少同學丟了這個炸彈出來，姊姊甚至還做了烤排骨的版本
我雖然不是非肉不可的肉食性動物，但我得承認，油脂被逼出的豬五花，看起來香脆的表皮真的很吸引人
但我一個人真的無法消化食譜當中如此大量的豬五花
年關將近，抓出冷凍庫僅存的一小塊豬五花，說什麼也要試試這讓大家愛不釋口的滋味
主要的調味料就上述三者，大蒜（食譜是用蒜油）、茴香籽、乾辣椒
這就是當初讓大家討論熱烈的茴香籽，很慶幸自己在松露班上，不然這東西我還真不知道要去哪兒買
中藥行叫做「小茴香」，我買了一小把也才15元，就可以用好久好久
茴香籽帶有八角的香氣，但沒有那麼濃厚，烤完以後我有拿起來啃一下，口感真的有像在啃葵瓜子的錯覺XDD
我用的五花肉量少，因為很小塊我也沒辦法切薄片，調味料大概抓一下，就淋上橄欖油抓抓
烤盤排排站，老實說這塊五花肉不知道被我媽冷凍多久，所以瘦肉跟肥肉之間幾乎是快要分離
勉強讓他們重疊好，以免瘦肉烤太乾
豬肉很小塊，外加我這次是用小烤箱，溫度很不受控
我用了160度烤45分鐘，期間翻面一次，拿出來以後就變這樣了
烤的過程當中客廳（烤箱在客廳）充斥著烤五花肉的香氣
但我爸不斷抗拒著這股「油煙」味，頻頻用衣領摀著口鼻，最後還嫌這盤肉烤焦了= =
（所以我不喜歡他在家的時候下廚）
然後這麼一點五花肉就被我烤出這麼一碟的油脂，不能丟掉不能丟掉，因為改天我要用它來炒飯:P
於是我的晚餐這麼一小盤豬五花，配著燙大陸妹、麻油煎蛋、五穀飯，然後這樣解決
但其實我晚餐只有吃掉兩三塊瘦肉，因為我想體驗一下「冷食」的美好
所以我忍著，待到早上
我回烤了上回打的貝果，抹上自己打的花生醬，放上冰鎮洋蔥，然後是從冰箱拿出的烤五花
豬五花冰過一夜，香氣反而更加濃郁，很奇妙的是，昨晚烤到有點乾柴的瘦肉變的好入口了
不，應該說是更香脆
逼出油脂的肥肉帶點肉汁，豬皮的地方有點韌性，但不算難咬
跟冰鎮洋蔥一起入口，多汁的洋蔥補足了水份，融合了嗆味跟甜味還有豬五花的香料味
但，下次真的，洋蔥不要放那麼多，因為我辣到舌頭，然後五花肉要多一點，因為感覺不過癮XDD
有了這次經驗，我應該過年後會偷偷的去補一條五花肉，然後記得要叫老闆幫我切薄片（應該會被列為難搞的客人XD）
食譜來源：
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♥TruffleRose (12)