最近飲食作息有點大亂，不知道這天是受到氣溫影響，還是睡眠不足，抑或是前一天劇會太多甜食
總之這天就是完全沒有食慾甚至有些反胃，但嘴饞的自己還是覺得不能不吃點東西
翻翻食譜想來點有酸味的輕食，覺得這道沙拉非常適合當下的自己
去年上課時Soac就曾經用了孜然與蜂蜜來醃漬紅蘿蔔，還沒入口前完全無法想像這是什麼樣的滋味
一入口，覺得驚豔，原來用孜然淺漬過的紅蘿蔔這麼好吃，脆口、帶著孜然的香氣和蜂蜜的甜味
這個沙拉算是去年那道淺漬蔬菜的升級版，看起來酸甜開胃，一定很適合這個夏天
葡萄乾先用蘭姆酒泡開，約半小時
橙皮、橄欖油、檸檬、鹽巴、胡椒、蜂蜜作成醬汁
葡萄乾瀝乾，一半醬汁與薄荷葉和孜然、刨片紅蘿蔔通通放到碗裡混拌，靜置五分鐘
盛盤，放上柳橙片
最後淋上剩餘的醬汁、灑上烤堅果與剩下的薄荷葉就完成了
酸甜滋味有著柳橙的果香、薄荷的清爽，孜然與紅蘿蔔帶著一些泥土的氣息
一口一口吃下，絲毫不受食慾不振的影響，也算是給肚子一個安慰了
食譜來源：
餐桌上：Soac與好友們的西式家常料理－p.87 柳橙孜然紅蘿蔔沙拉
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