雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

連續兩天，氣溫高達35度，離開了舒適的公車，迎接我的是毒辣的太陽

撐著陽傘走到店裡，還得繞路去買菜，現在才五月底，到底已經熱得像盛夏一樣

當然在這種天氣，想要胃口大開實在有點難度，所以需要一些清爽的來開胃

翻翻食譜，看到這清新爽朗的三明治，決定用它來對抗高溫

剛好最近全聯又看到了西洋梨，開心的拿去結帳

先將小黃瓜與西洋梨刨絲，擠乾水分再放入碗裡

薄荷（代替龍蒿）切碎、蘿蔓撕碎、青蔥切薄片，一樣丟到碗裡

加入優格、芥末醬和蘋果醋，簡單調味後，再來點卡宴辣椒粉增加辣味

全麥麵包乾鍋烘香，傑米說壓重物可以製造外脆內軟的麵包，拍照後我壓了烤盤在上面烘個幾分鐘

將烘香的麵包取出，放上切薄片的牛番茄

一層剛剛拌好的沙拉，還有切片雞胸肉

再把剩下的沙拉放上去，放一些拌過檸檬汁的Baby leaf（取代水田芥）再覆蓋上麵包，

依樣畫葫蘆跟著傑米串了一串蔬果，妙的是我拿的是迷迭香的粗梗XD

酸黃瓜臨時去買結果頂好缺貨，只好拿個黃瓜濫竽充數XDDD

用傑米教的方法來烘麵包，真的有達到外脆內軟的效果

不過建議沙拉拌完還是靜置一下擠掉一些汁，不然就是要馬上吃

因為我拍完照拿回工作台發現底層麵包已經有點濕了...........

清新爽口的沙拉帶著一些芥茉的嗆與卡宴辣椒的辣味，味道很清新但又帶著些刺激，非常開胃！

西洋梨帶點甜甜的味道與果香，剛拌完的沙拉還有清脆口感

最後的那把生菜因為檸檬汁的關係多了檸檬清新的酸味，雞肉這次也是間的嫩嫩的，豪好吃～

重點是麵包真的要烤的好！整個三明治才會是完美的，麵包超級無敵重要！

愉悅的一餐吃完才發現還不到三百大卡，不過因為雞胸肉的關係，蛋白質高達24.6g！

所以這其實也是運動後非常好的補給，盛夏運動完全身黏呼呼，來個清爽的三明治補充一下讓自己好長肌！

食譜來源：

傑米．奧利佛的超級食物-p.128 清爽的雞肉總匯三明治：番茄、萵苣、西洋梨和龍蒿