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仔細翻閱食譜,看著傑米對於每一道料理的敘述,會發現,他真的很用心在做這本書

傑米有著強大的營養團隊,會去分析每道料理的營養成分與對人體的益處

像這道沙拉,高蛋白低澱粉低脂加上大量蔬菜

看一下食材的分配你會發現,這真的非常適合高強度運動後的補充

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先把藜麥煮熟瀝乾,我這裡用的是台灣紅藜,吃起來會比中南美洲產的紅藜來的鬆軟,但仍有脆度

煮跟清洗的方式可以參考Soac的教學

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接下來就全部都是一些洗洗切切拌一拌的動作

萵苣、蘋果、番茄、小黃瓜、紅蘿蔔切好,摘下薄荷葉一起拌一拌

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丟入一把嫩菠菜,淋上優格、辣椒醬、萊姆汁

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煮熟的紅藜

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雞肉撕碎拌入,鹽巴胡椒調味,就可以先盛盤

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最後,花園水芹的部分拿了綜合芽菜代替,灑上

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做完滿滿一盆的沙拉,看到份量我不禁回頭望了食譜好幾次「1人份」上面寫的真的是1人份!!

光看就飽的沙拉,而且我澱粉的部分還有偷偷的減為平常我吃的份量

但吃完還是五告霸!!飽到晚餐還吃不下,只吃一小盅蘋果+優格,重點是這盆才400大卡!!

大量蔬菜提供著爽脆的口感還有充足的水分,優格與萊姆汁些微的酸味,還有帶勁的辣椒醬

一種清爽的口感但辣椒又不斷衝擊著味蕾,一種說不出的爽快,會讓你一口一口接著吃下

簡單的調味只是多了一個辣椒醬,不會讓人覺得吃沙拉像是在咀嚼稻草

十足飽足感、營養滿分、卡路里又低,有什麼比這個更好的選擇?

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.72 運動後的超級沙拉:雞肉、藜麥與多種蔬菜

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