近年來，早午餐在台灣形成一種風潮，也許是因為大大一盤讓人覺得豐盛又過癮
一開始我也覺得很新奇，很喜歡早午餐店，但漸漸的覺得厭倦那些只是把三明治「分解」開來的大餐盤
我常笑說，一個組裝好的總匯三明治早餐店賣$50，到了早午餐店分解後擺盤就成了$180
當然跟朋友的聚會挑在早午餐店是一個不錯的選擇
但對我而言，早午餐，就是在一個悠閒的上午，帶著慵懶還未全然甦醒的身軀
走到廚房，慢慢的開始動手開始料理自己的第一餐
然後端著盤子，走到房間，邊看電腦，輕鬆的享受盤中的佳餚
覺得有時候吃東西，不只是把食物送到嘴裡，還是一種生活寫照
說到這裡囉嗦的我大概又是長篇大論，總之，早上起來的第一餐很重要，因為他會影響我一整天的心情
這本食譜其實老早就入手，作者Yun其實也是我很早就開始追食譜的格主
看他跟他的搭檔914的格子，總是會忍不住讓人把腳步放慢，好好的品味食物
這道日式味噌豬排三明治，是我翻閱書籍以後第一個想做的料理，今天前言太多，我們還是快點動手吧
先將豬排用刀背或肉槌把筋敲斷，那Yun在書中用的是梅花肉，我這邊則用豬腰內肉
把醬汁調好跟肉排一起進密封袋，稍微按摩一下讓醬汁可以完全附著在肉排上，送到冷藏醃漬一夜
隔天，拿出醃漬的肉排，刮掉多餘的醬汁避免烹調時焦黑，平底鍋下少許油把肉排煎熟
準備好吐司或是小餐包（我用馬可先生全麥無糖雜糧巧巴達餐包）
鋪上切片牛番茄還有小黃瓜
放上煎好的肉排，事先泡在冰水去嗆味的洋蔥絲
上桌，完成
醃漬一夜的豬排夠味卻不死鹹，搭配蔬果的清甜和爽口滋味
即使麵包沒有抹醬，也很好入口
最近很喜歡把餐盤放在窗邊位置，逆著光往外拍攝
美味三明治怎能不來個一口照，請視吃！
食譜來源：
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