雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

這幾天像是一次經歷了春夏秋冬四個季節，身旁的人似乎也抵擋不了這樣的溫差而紛紛感冒中標

前幾天我還在揮汗如雨的揉鬆餅麵團，現在的我則甘願窩在烤箱旁取暖

所謂的「春天後母面」，這天氣變化真的是比翻書還要快

小時候看愛麗絲夢遊仙境的動畫，最記得的人物除了愛麗絲以外，大概就是那隻肥肥又笑嘻嘻的柴郡貓了

紫色的身體、胖胖的尾巴還有大大的露齒笑，隨著身體逐漸消失，我記得那張大大的嘴是最後淹沒在空氣中的

芥末乳酪醬，其實就是常見的白醬加入大量的起司和一些芥末籽醬

原本就奶香濃郁的白醬加入起司，美味更是加倍再加倍，難怪貓咪們吃完，都會滿意的露出大大的微笑

先將奶油融化，加入麵粉拌炒

加入牛奶，不斷的攪拌到濃稠，直到沒有結塊的麵粉

加入大量的起司和一大匙芥末籽醬，這次使用高達跟切達兩種起司混合

刨（切）起司需要一點耐心，但起司丁愈小，融化速度也愈快

加入鹽跟胡椒做最後調味

香濃芥末起司醬完成

潔西牌的法國麵包切片，抹上奶油進去烘烤到微微酥脆，然後淋上起司醬烤到冒泡就可取出

香濃的起司醬在烘烤的過程中不斷冒泡看起來很迷人，更別說是像是熔岩般流瀉的醬汁

酥脆的麵包搭上香濃的起司醬，咬一口，柴郡貓的微笑出現在我臉上

食譜來源：

愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險 柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司