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很不起眼的一間小店,座落在東區巷弄當中

沒有華麗的裝潢,小小的店面藏的永不妥協的堅持信念

「廠商很直接的說,沒有香精很多東西都做不出來,但我寧願做不出來也不要用那些東西」

就這樣,我點了一杯冰淇淋,卻在這邊待了將近兩個小時

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上次去StayReal Cafe喝完咖啡後,在東區巷弄亂走,無意間發現這間小店,便默默的記下

白鬍子每天提供不同種類的霜淇淋,重點是絕對不含「香精、色素、鮮奶油」,完全是天然食材和鮮奶調和而成

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每日限量品的口味按照老闆娘的採購情況而定,口味都會公布在粉絲團上

當季出產什麼,就用什麼

重點是每一樣食材都不馬虎,都是經過老闆娘的審核以後才拿來製作霜淇淋,品質絕對掛保證

就算是人氣王蜂蜜威士忌口味,也不會因為食材沒了就隨便拿其他替代品呼嚨

堅持一定要從養蜂場拿蜂蜜回來才肯製作

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簡單的擺設,小小的收銀台帶著濃濃的日式風味

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門口擺放幾張木椅,供客人吃吃霜淇淋歇歇腳,充飽電再出發

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店面小小,簡易的裝飾與擺設,但也許就是因為這樣,才讓人覺得溫馨

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出於好奇心,點了紫薯於你,店家表示還要等候十分鐘,反正也不趕時間,就趁著空檔一邊等候一邊拍照

老闆娘看似有些不好意思,招待了一小杯九品芝麻

一入口,濃郁的芝麻香從鼻腔竄出,霜淇淋口感很滑順,完全沒有任何冰晶感

因為沒有任何鮮奶油的成份,乳脂肪較低,融化速度也比一般霜淇淋來的快

但正因如此,純鮮奶製作的霜淇淋,清爽綿密的滋味真的讓人難以忘懷

讓人一口接一口,不知不覺中,手中的杯子已經見底 

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吃完一小杯的芝麻,緊接著這杯紫薯於你(紫心地瓜),霜淇淋呈現天然的紫色超美

不過可能是剛剛濃郁的芝麻影響了味覺,一開始吃真的感覺不到有紫薯的味道

但隨著一口一口的挖掘,嘴裡開始慢慢飄散紫薯的芬芳

其實紫薯再加工後,要帶出味道是相當困難的事情

我曾嘗試把地瓜跟牛奶一起打成地瓜牛奶,但再怎麼喝就是沒有地瓜清甜的滋味

可見老闆娘在這方面真的下了相當大的功夫

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完全沒有冰晶感,這霜淇淋的綿密與細緻對我而言是一種新的體驗

從沒想過霜淇淋可以如此的清爽無負擔

食材的原汁原味也毫不保留的完整呈現

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我一口一口慢慢的品味著霜淇淋,一邊坐著跟老闆娘聊天

在這充斥香精、色素、化學物料的飲食生活下,我們都被很多事情給蒙騙了

芋頭蛋糕不該是紫色的,薄荷巧克力冰淇淋也不該是綠色的

老闆娘很堅持,她的霜淇淋一定要天然,正因為如此,她所受到的挫折真的不少

因為喜歡蘋果的香味,在研發蘋果口味的途中,蘋果的香味無法完全呈現讓她懊惱不已

隨著每一樣食材的含水量、澱粉質、糖份的不同,霜淇淋的成分就要跟著調整比例

就這樣我從傍晚聊到了黑夜,從原本下雨的天氣聊到了雨停

我跟老闆娘的理念有太多共同點,就像碰到了好久不見的朋友一樣,滔滔不絕的一直聊下去

未來還有許多新口味正在開發中,老闆娘也很樂意聽聽客人們的建議,嘗試做出不同口味的霜淇淋

老闆娘說,她朋友曾經疑惑,為什麼她每賣一支霜淇淋,就可以把她的理念不斷的複述給每一個客人聽

我想,這是一種力量,每說一次,每得到一次認同,就會多一份繼續堅持下去的力量

有夢想的人,個性總是很倔強,想要證明這是對的

而六月開幕至今,老闆娘也開發出了許多不同的口味(重點是還要幫每個口味命名也太累人XD)

抹茶、牛奶、紫薯、芝麻、芋頭、蘋果優格等等等,還有到目前為止人氣最旺的蜂蜜威士忌!!

到了冬天,才是另一個新的挑戰,當然還有許多尚在實驗中的口味讓我非常期待

希望大家可以支持這麼一間小店,讓這樣的信念多一份力量可以繼續堅持下去喔!

 

白鬍子-Milk Beard 鮮奶霜淇淋專賣店

地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷29弄8號

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