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「從我睜開眼睛到閉上眼的這段時間,大概有90%都是在想關於『吃』的事情」

我這樣說

事實上也是如此,每一天只要是腦筋開始活動運轉

就是想著今天要吃什麼、煮什麼、做什麼,然後要採買哪些食材等等等

如果有人揶揄一個人滿腦子只想著吃,那肯定是在說我

但靈感總是塞滿了我的腦袋,需要花時間整理

淡季的月份,平日比較不忙,總是想要花點時間自己解決三餐

而不是在外面晃了一圈苦惱著自己的糧食在哪裡

但我必須也得承認是自己愛煮,另一方面實在看著老闆每到用餐時間也在煩惱這事情,那乾脆自己來

生在這年代,方便性超高,買食材這件事情便利的不得了

就拿這可樂雞翅來說,市場攤販幾乎很少只取雞翅來販賣,但轉角過個馬路,全聯給你傳便便

說實話,我不愛雞翅,所以退而求其次的買了一盒翅小腿來做這道菜

除了需要一些時間煨煮,基本上食材簡單到一個炸,卻有著迷人的焦糖醬汁

即使那一晚我的胃口不好,還是顧不得胃脹啃了兩支

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煎鍋倒入橄欖油,以中火燒熱,將雞翅煎至上色,取出備用

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辣椒、蔥段、大蒜下鍋炒香,因為老闆不吃辣所以我只放了些許辣椒增香

但我覺得這道菜有點辣度會更好吃

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加入煎上色的雞翅拌炒

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加入可樂與醬油燒滾,然後蓋上鍋蓋悶煮15-20分鐘

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最後取出雞翅,濃縮醬汁

如果想吃比較有咬勁的可以跟著醬汁一起熬煮濃縮

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醬汁濃縮完成,再把雞翅放回鍋中裹上醬汁,即可盛盤

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灑上蔥花點綴,他是殺飯的好菜色

簡單的食材卻很迷人,看到我們老闆最後連蒜瓣也不放過就知道有多下飯了

喜歡蔥段的話可以多放一些,這就跟滷肉汁裡的蔥一樣的意思,軟爛但夠味,跟著白飯一同入口滋味絕美

下次要試試跟醬汁一同煨煮的版本,冷食有勁肯定超讚

 

食譜來源:

松露玫瑰-可樂雞翅

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