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偶爾還是會想用甜甜的早餐開啟美好的一天

但多餘的糖分會對身體造成負擔,也會導致脂肪增生

傑米有聰明妙招,用了香蕉的甜味滿足對於糖的需求,早餐想吃熱呼呼的雞蛋吐司不用怕爆卡

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香蕉、肉桂粉、雞蛋、肉豆蔻入果汁機打到滑順狀

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將蛋液放置淺盤

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全麥麵包中間切割但不要切斷,做成口袋狀,塞入覆盆子,動作小心避免弄破

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填餡麵包裹上蛋液,剩下的蛋液倒入一半,放上麵包慢煎形成脆皮

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另外一面一樣

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麵包對切,露出紅通通的內餡

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最後淋上優格,灑上開心果,來個一小匙蜂蜜(我用了列日糖漿),上桌

熱呼呼的麵包加上冰涼的優格,香酥的外皮,軟嫩的麵包體,酸溜溜的覆盆子內餡

奢侈的列日糖漿多了一股果香,甜度也比較低一點,量雖然不多,但甜度已足夠

加上好多開心果有脆脆的口感還有堅果香氣,而且這顏色看起來就很討喜!

早餐可以這樣吃還不爆卡,這未免也是太幸福的一件事了吧!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.52 覆盆子夾餡雞蛋麵包佐開心果、優格、蜂蜜與肉桂

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