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有時候翻閱多本食譜,總是會發現一個有趣的地方

就是這些書的作者們像是有心靈相通般,有著相似的料理在書中

例如最近前後出版書籍的傑米和奈潔拉,不約而同的做出紅通通的醃蛋以及早餐棒

然後對於我們這些好奇心特強的人來說,總是會忍不住兩邊都試試來做比較

這道義大利麵也不禁讓我聯想到奈潔拉的「直麵,鮪魚、檸檬與芝麻葉」

同樣都有大蒜、檸檬、辣椒等材料,之前沒有做過奈潔拉的這道菜

但看到傑米這道義大利麵的食材欄,其實不用多想,也知道一定美味

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全麥義大利麵按包裝上的時間煮,約縮短1-2分鐘,記得把煮麵水留下

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中火熱鍋,把鯷魚、蒜片、乾辣椒、檸檬皮絲翻炒

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青花菜丟入,放些煮麵水煮軟

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最後把義大利麵丟下(我絕對不會說出"下麵"這個詞彙XD),擠點檸檬汁

然後把cottage cheese一起放下去拌勻,太乾可以再加點煮麵水

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盛盤後灑點胡椒、檸檬皮,完成

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為什麼我會說看到食材欄就知道這道菜美味呢?

鯷魚的鹹香與蒜香還有檸檬的清爽,乾辣椒的香氣全部融合在一起

別看這些簡單的材料,當他們組合在一起時可是狠角色來著

全麥義大利麵比一般的麵條更有咬勁,不是Q彈那種,而是沒有這麼的柔軟

咀嚼久了會感受到麥香,cottage cheese除了帶來些許奶香還有乳化的作用

簡單卻豐富的美好,其實不需要花太多時間

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.132 全麥義大利麵:嫩莖青花菜、辣椒與檸檬

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