DSC04852-1.jpg

也許是有預感這天會稍微忙碌些,所以看中了這個前一天可以喇好麵糊,隔天只需要開火的煎餅

傑米在這本書中的早餐很多都會運用到莓果與香蕉

我認為,他把香蕉當做天然甜味劑,打入很多麵糊、麵包、甚至是加入燕麥中

不但增加飽足感也增加甜度,讓吃的時候會得到更多的滿足

DSC04828-1.jpg

香蕉、藍莓、全麥麵粉、泡打粉、鮮奶、雞蛋全部放入果汁機攪打

DSC04829-1.jpg

一開始打的時候覺得很濃稠,想說怎麼有點打不動,以為是機器不夠力,結果才發現..............

嗯,我忘了放雞蛋,所以中間補了顆蛋下去才比較好打,最近腦筋有點短路現象XDD

DSC04841-1.jpg

煎餅前先將剩下的果粒放進麵糊攪拌

DSC04842-1.jpg

不沾煎鍋,如果你可以確定不沾可以不放油

但為了保險起見,我用紙巾抹了薄薄一層油才下麵糊

DSC04843-1.jpg

煎了三片煎餅,學傑米剖開一片(但老實說我看到書中圖片時不禁想著會不會讓密集恐懼症的人發作XD)

其實麵糊很濕黏,所以剖的時候要非常小心,因為會黏刀子很容易扯破

我會建議放涼一些再剖,會比較容易點

DSC04838-1.jpg

堅果烘出香氣

DSC04848-1.jpg

最後放上優格、灑上堅果、淋上列日糖漿,開動!

DSC04856-1.jpg

切開讓大家看一下,其實這個煎餅口感並不是膨鬆的

而是帶點濕黏的狀態,麥粉味很重,香蕉味也蠻濃的(但要看你用的香蕉有多熟)

搭上優格與列日糖漿,粉味會淡很多,說實話我覺得冷掉的煎餅比熱熱的好吃

冷掉的口感就不會糊糊的,反而是有彈性而且濕潤的口感

咬到藍莓會有爆漿效果,像是煎餅自己流出來的天然果醬一樣

下次想用看看覆盆子的效果如何,最起碼我覺得顏色會比較美一點XD

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.24 果泥煎餅:漿果、香蕉、優格與堅果

    Violet 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()