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這幾年下來,接觸不少蔬食食譜

也許對於很多人來說,大魚大肉即是所謂的美食,但在這些日子下來

我無不在充滿肉食的每一餐渴望著滿滿蔬食無肉的餐點

對我而言,有時候蔬食比肉食還要來的美味

好比這個疊疊樂三明治,一直到現在都讓我無法忘記他的味道

酸、香、辣的刺激加上滑順與清脆的口感對比,充滿層次,讓人上癮

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小碗裡放入第戎芥茉醬與楓糖漿攪拌均勻

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慢慢的炒香洋蔥,直到褐化,勿操之過急,是炒洋蔥的最高法則

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鷹嘴豆泥是之前製作的哈里薩甜椒鷹嘴豆泥(由此可知這篇格文不知道被我拖了多久)

抹在麵包上,放上洋蔥

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疊上醃辣椒

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番茄片與酪梨

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還沒完!最後是楓糖芥末醬、苜蓿芽和是辣差辣醬

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蓋上麵包,這巨大的尺寸讓人看了就有飽足感

不誇張,當天我只吃了一半就覺得滿腹!

哈里薩鷹嘴豆泥本身就有香辣滋味,搭上辣醬與楓糖芥末醬更是豐富的辣味刺激

但當碰到苜蓿芽、番茄的清爽,又有了解辣效果

酪梨在那邊你濃我濃,除了鷹嘴豆泥的滑順口感,又多了酪梨的濃郁感

這個三明治讓人難以忘懷,我想就算沒有麵包,把內餡用沙拉呈現,那滋味應該也還是讓人無法抵擋呀!

 

食譜來源:

極簡純蔬者的無麩貭餐桌-p.180 疊疊樂三明治

 

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