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穀麥可以說是我的日常飲食的一大部分,雖然現在已經有自己的喜歡的穀麥配方

但每每當我翻到食譜上有穀麥的食譜,一定會貼上標籤,來日動手

烤穀麥隨著添加的油脂、香料、糖漿而有不同種的風味

其變化多端,每一次做不同的口味,怎樣也吃不膩

這次套用松露姊姊的穀麥公式,做出一款椰香濃厚的granola

食材:

麥片 1杯

堅果種籽 1杯(我使用胡桃、杏仁、腰果、芝麻與葵瓜籽)

果乾 1杯(使用杏桃乾、無花果乾、金黃葡萄乾與一般葡萄乾,大果乾先切碎或切小丁)

椰子油 2大匙

栗子糖漿 3大匙

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松露姊姊採分段式烤法,也就是體積大的先烤,中途再加入小體積食材

這邊先將麥片、大的堅果、椰子油、栗子糖漿放到碗裡攪拌,使材料均勻裹上油與糖漿

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烤盤上鋪張烘焙紙,將混合的堅果麥片平鋪在上,送進預熱好150度的烤箱烘烤10分鐘

取出翻拌數次,再次回烤箱烘烤5分鐘

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取出,加入比較小的種籽們(芝麻與葵瓜籽),再烤8-10分鐘,中間需要取出翻拌

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最後加入果乾混合

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用松露公式烤出來的穀麥口感還帶有一些麥片原有的韌性

甜度上也許是因為用栗子糖漿而非楓糖漿,對我而言稍微甜了一些(平常麥片都吃微甜不然就無糖的XD)

但豪氣的放入大量的堅果與果乾,豪華又膨派,跟市售的穀物麥片一比,絕對是完勝!

然後記得烤箱夠大的話可以一次準備兩倍的量,不然真的一下子一瓶穀麥就消失不見啦!

 

食譜來源:

松露玫瑰-廚房小祕密|我的穀麥公式

 

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