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每到中秋,家家戶戶炭火燒的氣味四處飄逸

但烤肉這件事情好像已經不是為了賞月,而是到了這段時間,不烤會手癢

明明已經過了中秋,連假四天卻看到不少人在「補烤」

但重鹹重味之餘,總要來個清爽的配角,阿杜仔的BBQ,最喜歡的就是搭配coleslaw

松露姊姊的版本酸甜清爽,只要是味道濃郁的肉類通通都可以跟她搭檔

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蘋果、胡蘿蔔、洋蔥、紫甘藍切絲,另外將果乾切碎(我使用杏桃乾與金黃葡萄乾)

然後刨入檸檬皮屑

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取一個小碗,將橄欖油、芥末醬和白酒醋混合均勻

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所有醬料與材料混拌

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食用前取出份量,調味,加入希臘優格、鹽巴、胡椒再次混拌均勻

 

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這天把BBQ豬肋排做成手撕豬肉堡,夾入烤的香酥的布里歐許,搭配上爽口的涼拌捲心菜

好一個老美的吃法,但說實在話,這餐,我把coleslaw當主角

即使沒有任何的肉類,我也能夠吃上一大盆的涼拌捲心菜

 

食譜來源:

松露玫瑰-涼拌捲心菜 coleslaw

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    涼拌捲心菜 coleslaw

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