關於「食物攝影」的這件事情，有時候真的是很靠感覺
有時候不到五分鐘就可以拍出自己想要的畫面，有時候卻不然
就像今天做的這道料理，拍照拍了十分鐘還是捕捉不到自己想要的畫面與角度
也許是最近想要換個方式呈現自己的作品，不想用太多其他的擺飾來襯托食物
只是愈簡單的擺盤要拍出效果，後製的工作顯得更重
光是首圖就花了快半小時還修不好，看來這功夫我還得再磨練磨練就是
《Super Food Family Classics》是上一本《Everyday Super Food》的升級版本
傑米把主題重點挪到整個家庭上，而且這本書的亞洲菜系似乎比上本還要多更多
這不禁讓我期待傑米接下來可以出一本亞洲食譜了XDD
這本的主題分類與上本不同
就連大家光想就覺得罪惡的療癒食物，傑米也用super food的概念將他們一一呈現！
雖然這次我起步得較慢，但說實話拿到書到現在已經不知道翻上了幾回
不管是睡前、起床、工作空檔都要翻一下，在腦海裡寫下食材清單，準備開始採購
傑米在這本書還設計了快餐的部分，讓偶爾要趕作甜點的我可以快速完成一個傑米餐！
而且食材都很方便取得，只能說實在太貼心！
把豌豆、全麥couscous（北非小米）裝到碗裡，刨進檸檬皮，加入沸水，用盤子蓋住靜置一旁
鍋中不用下油、燒熱，把修整好的蘆筍炙燒，期間要記得翻拌，蘆筍表面會燒出焦香氣
雞胸肉比較厚的地方拍扁，灑上鹽、胡椒抹上橄欖油，等距插入泡過水的竹籤
鍋子燒熱入鍋將雞胸肉煎熟
烘香的杏仁片打碎
番茄糊與優格、半顆檸檬汁混合均勻作為醬料
泡開膨脹的couscous稍加調味，並加入切碎的薄荷、擠入剩餘檸檬汁翻拌均勻即可
雞肉切成三等份，擺盤一下，快速上桌！
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雞胸肉因為拍過厚度一致，熟度均勻，不會有些地方太過乾柴有些地方還沒熟
沾上番茄優格醬在裹上一層杏仁脆片，清爽的酸香加上杏仁的香氣與脆度，口感層次豐富
couscous用了檸檬、豌豆與薄荷，無疑的英式風格（偷渡一下奈姊的台詞XD）
檸檬的酸香氣息使得風味明亮，蘆筍乾燒無調味，保有脆度與自然鮮甜
這一餐無負擔又滿足，快速又方便！
食譜來源：
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