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陪伴將近六年的電腦在上上週終於撐不下去,還好進了醫院花了將近三張小朋友以後搶救回來

只是網路設定還有一堆程式要安裝又耗費了一番功夫

心裡總是惦記著那堆積愈來愈多的待發文章

也許該慶幸還好不是要寫文案的時候出狀況

 

司康在大多數人眼中是一個平凡無奇,無法跟他項甜點放在一起爭奇鬥艷的點心

但對我來說,他是唯一一項剛出爐時會讓我必須用強大的意志力克制自己別塞進嘴巴的點心

他平凡無奇,但卻充滿著奶油、麵粉的香氣

佐以果醬和德文郡奶油,到目前為止還沒有其他人可以取代它在我心中最完美午茶的地位

之前曾經有做過《愛麗絲吃遍仙境》的鮮奶油司康,所以對於只用鮮奶油不用奶油做的司康並不陌生

只是很特別的是,蘿絲在書中特別提到「靜置到隔天再回烤會更加美味」不禁引起我的好奇心

司康耶!不就是剛出如燙手熱熱的吃最好嗎?

與其好奇,不如自己動手做來得到解答,松露同學們一一端上美味司康,豈能少了我這一隻烘焙人

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麵粉、泡打粉過篩,加入葡萄乾、檸檬皮屑、糖、海鹽

先把乾料混合均勻後加入蜂蜜與大部份的鮮奶油混拌

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如果覺得太乾,就再一點一點加入鮮奶油,直到可以成麵糰狀

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八吋模用保鮮膜鋪底,用手將麵糰拍進八吋模具,蓋上保鮮膜,進入冰箱靜置10分鐘

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取出,將麵糰分割成八塊,放到烤盤,輕壓邊側,可以使司康長的更高,送入烤箱

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出爐後移到置涼架,蓋上一層布

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雖然剛出爐的時候香味四溢,但要忍住呀!!作者可是有交代隔天在食用才是最佳的品嚐時機呢!

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有別於奶油做的司康,純鮮奶油做的司康內部較為柔嫩,奶香也比較清爽

吃起來外鬆內潤,單吃也不覺得乾口,當然搭配果醬與鮮奶油層級更上一樓

製作時間也非常迅速,幾乎是人人都可做出來的午茶點心

只要使用好的食材,做出來的司康絕對打破你對這不起眼小點心的刻板印象

 

食譜來源:

烘焙聖經-p.196 愛爾蘭司康

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