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記得當初拿到超食的時候,大家瘋狂的做起這顏色繽紛的醃蛋

當時還有同學拿鳥蛋去醃,小小顆的很可愛,也更像是零食了

是說紅酒醋跟香料也真的囤了好一陣子,也是時候該動手了!

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準備六顆雞蛋,先在鹽水當中煮到全熟

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煮完以後立即沖冷水,小心的把蛋殼剝去

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乾烘八角、丁香與芥末籽,直到飄出香味

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加入滾水和月桂葉,煨煮一下

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放入蜂蜜、紅酒醋與海鹽攪拌均勻,將鍋子離火,放入紅甘藍靜制,直到紅甘藍蜷曲並出水

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最後將雞蛋與甘藍醬汁一同裝罐,放到冷藏醃漬

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傑米說醃一天就很讚,我這是醃了四天取出切開後的顏色

色彩很繽紛但味道呢?

這時候實言水喝下,我必須老實說,做傑米的超食以來,這恐怕是我最最最不喜歡的一道!!

原因無他,因為這真的讓人酸到皺眉,到底傑米怎麼把這醃蛋當成零食的啦XDDD

老實說這道醃菜我後來試過就是跟著一堆生菜佐上蜂蜜或是列日糖漿一同下肚,剩下的還沒找到解決方案

只能說這酸到讓人皺眉的東西我真的還是做一次就好了,相信我,我跟傑米的老婆是站在同一邊的(大笑

 

食譜來源:

傑米﹒奧利佛的超級食物-p.238 臉紅紅醋醃蛋:紅甘藍、丁香與八角

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