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時序進入秋天,已經是早晚微涼的氣候

不過今年也算是個多「颱」之秋,怎麼颱風像是排好班表般的接踵而來

上禮拜多了個颱風假,隔天又是教師節,一整個打亂了我所有的排程

所以作業就一直拖到了這禮拜才有時間進行...................

慶幸的是,天貝這東西對我而言取得方便,畢竟店的樓下隨便算都有四家印尼商店,販賣天貝的就有兩間

原本打算第二項作業要交出咖哩天貝

但上週股東太太出國前煮了一大鍋咖哩給我們,然後我就吃了四餐咖哩,暫時不想再吃咖哩了XD

天涼涼的好像可以煮點辣味的東西,然後心中熊熊冒出了紅通通的韓式料理

要不然,來個蔬食版本的偽辣炒雞排好像也不錯

食材:

洋蔥 1/2顆 切粗絲

天貝 200g 切片

高麗菜 小顆的1/2顆(去芯秤重約150g) 切塊

紅蘿蔔 小根的1/2根 切片

地瓜 小根的1根 切片

韓式年糕 適量

青蔥 2根 切段

調味料:

韓式辣醬 2大匙

韓式辣椒粉 1大匙

薄鹽醬油 2大匙

水麥芽 1大匙(用其他糖漿或糖可縮為1/2大匙)

薑 1姆指大小 磨成泥 

蒜 2瓣 磨成泥

麻油 1小匙

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先將切片的天貝灑點鹽煎上色並且散發出豆香

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調味料的所有食材混拌均勻

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天貝煎好取出備用,鍋裡下少許油,炒洋蔥、紅蘿蔔與蔥白

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把洋蔥炒軟且成透明狀態後,放入高麗菜與地瓜拌炒

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接著將所有調味料放入鍋中

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加水,有準備年糕的話也在這時候加入,開始煨煮到年糕變軟,地瓜也鬆軟

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最後收汁再加入天貝蔥綠拌一拌

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最後當然不忘灑點起司讓它融化成岩漿呀............

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紅通通的辣醬看似很辣但其實也還好(你明明就吃得滿頭大汗

但其實韓式辣醬辣度還好,而且還帶點甜味,如果真的怕辣的人可以減少辣椒粉的用量

水麥芽的甜度不高,但可以讓醬汁變的濃稠而且有光澤

甜甜辣辣的醬汁很適合這個季節

煎出豆香的天貝扎實的口感還有焦香氣,雖然跟雞肉的口感與氣味完全不同,但也依舊超美味!!

少許的起司可以讓辣味變的溫潤,同樣是發酵品,所以跟天貝也是一拍即合的好搭檔

天貝料理會持續發酵下去,下次走經過印尼商店不妨走進去問一問,買一包天貝回家嘗鮮一下吧!

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    天貝 蔬食 韓式料理

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