DSC05934-1.jpg

近期因為許多蔬食與健康飲食的食譜,開始接觸不少以前常見卻從未相識的五穀雜糧

這次用到的小米就是其中一種,不管是在有機商店或是米糧行都常見,甚至連全聯都可以購得

富含胺基酸、碳水化合物,而且因為纖維高而且較柔和,適合腸胃不好的人食用

暴徒廚房還提到因為含有鎂,所以對於心臟是非常有益的!

基本上小米真的很像鳥飼料無誤XD,平常不會注意它沒想到營養價值卻是如此豐富

暴徒廚師當然不會讓大家吃鳥飼料,而是風味十足的香料飯

簡單烤出花椰菜的香味,拌入大量烤大蒜的醬汁,主食也能吃得津津有味!

DSC05921-1.jpg

青花菜切小塊,拌入橄欖油鋪平在烤盤上送進烤箱烘烤

DSC05922-1.jpg

小米先在鍋中炒個幾分鐘,直到飄出香氣,再加入水和鹽巴煮沸,慢慢煮熟

DSC05923-1.jpg

書上試寫著要蓋上鍋蓋燉煮約25分鐘,但其實我沒有蓋鍋蓋,直接煮,途中喇個幾下,15分鐘就熟透了

DSC05924-1.jpg

待小米煮熟後,花椰菜也剛好出爐,邊緣呈現微焦,才是理想狀態

DSC05925-1.jpg

最後來製作醬汁,將烤大蒜在碗中壓成泥狀

DSC05926-1.jpg

加入橄欖油、檸檬汁、鹽巴攪和攪和,直到他們水乳交融呈現濃稠狀態

DSC05927-1.jpg

拌好的醬汁與小米均勻混合

DSC05929-1.jpg

最後加入青花菜,並且適當調味,就可以準備開動啦!

DSC05936-1.jpg

有蒜香味卻沒有嗆味的醬汁,小米吃起來QQ的會讓人不自覺的在口中多咬幾下放慢咀嚼速度

烤青花菜帶點脆度與焦香蔬菜的香氣,若再搭配烤豆腐就是完整均衡的一餐了

而且說實在話,因為咀嚼速度放慢,加上小米的口感,會讓人很容易產生飽足感

除了糙米、燕麥,現在多了一種主食選擇

營養穀物也能吃得美味,暴徒廚師的功力真的不容小覷呀!

 

食譜來源:

暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜-p.43 烤綠花椰拌小米香料飯

    文章標籤

    蔬食 暴徒廚房 小米

    全站熱搜

    Violet 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()