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暑假總是比較忙碌的時候,挑戰一個月不間斷的超食也跟著忙碌的生活荒廢一陣子

想起那陣子每天吃超級食物,不知道是不是心理作用,但真的覺得身體好舒暢

也因為每天勤加運動,所以感覺上線條也結實了些

但上禮拜的飲食大亂加上聚餐多,不但胃不舒服了一個星期,還讓線條消失

平常hold那麼久的飲食成果,居然短短一個禮拜被擊潰,真的是破壞容易建設難,不過打不倒我的!

試作食譜有時真的還要有些季節性的安排,其實這個麵包早在一開始就想做,但當時還不到桃子的產季

現在甜桃也快接近了尾聲,再不做就來不及了!忙碌當中抽出時間做這個麵包,冰在冷凍當備量也好!

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伯爵茶包先泡三分鐘

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因為沒有食物調理機,我按部就班照著烘焙步驟走

先把香蕉乾、椰棗、胡桃用研磨機打碎,再跟全麥麵粉、泡打粉混勻

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濕性材料的楓糖漿、香蕉、雞蛋、橄欖油、伯爵茶用果汁機打勻

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接著就是乾濕料混合在一起,入烤模,我用小條磅蛋糕模烤大概30分鐘就可以出爐放涼啦!

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隔天把麵包切片,與甜桃一同用鑄鐵鍋炙烤

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烤過的甜桃拌一些巴薩米克醋

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最後淋上優格、列日糖漿,灑上杏仁與薄荷葉,開動!

香蕉麵包的特色就是濕潤帶點黏性,伯爵茶包雖然只用了一包,但很意外的是居然吃的到香氣

香蕉加伯爵茶一點也不突兀!烤過的甜桃氣息更加香甜

甜度不高但又能滿足想吃甜甜的慾望,這大概就是我最喜歡超食裡面所有烘焙品的原因

 

食譜來源:

傑米﹒奧利佛的超級食物-p.82 伯爵風味香蕉麵包佐炙烤香桃、優格與堅果

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