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繼超級食物之後,松露班刮起的是一股瑪德蓮旋風

瑪德蓮算是成功率較高的烘焙品,只要按照步驟攪拌麵糊,配方對了失敗率基本上不高

這個小點心幾乎是每本甜點食譜上必備的一道甜點,但《百變瑪德蓮》教你如何玩瑪德蓮!

有甜的鹹的,打破對於瑪德蓮只是小點的印象,它可以是早餐、點心甚至是送人的好禮!

不過必須得先承認我還沒有入手這本書............

實在是太害怕入手就瘋狂做瑪德蓮然後吃著吃著體脂就飆高了(掩面

另外一方面就是還沒有入手貝殼模(我應該是少數做烘焙的然後沒有貝殼模的孩子)

基本上這本書可以說是有專業的掛保證

松露姊姊不但邊翻譯還邊校稿,更是連凱特組長當時都挺著孕肚幫忙姐姐測試配方(我都要流淚了

第一次試作先挑了姐姐公開的食譜配方,順便測試跟朋友借來的模具,來個鹹口味當午餐吧

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因為沒有微波爐,所以我用黑晶爐小火將奶油跟糖先融化

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放涼以後,雞蛋一顆一顆打入混勻

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加入奶油乳酪用電動打蛋器打勻,雖然還是有一點小顆粒在,但不影響成品

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篩入麵粉與泡打粉

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最後加入風乾生火腿(原食譜為煙燻鮭魚)、紅洋蔥與青蔥

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舀入胖貝殼模中

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我用原本的食譜180度去烘烤,不過看來烤箱火力不夠所以顏色偏白,下次再做調整

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覺得這胖貝模好可愛,而且只有抹油沒有灑粉一敲就出來

進爐前忘了輕敲一下把大氣泡敲掉,不過沒關係,其實也不影響吃的口感

胖貝模總共烤出九個

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拉近看,因為烤色的關係,不然紋路還蠻明顯的

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沒有食慾的大熱天,慢慢吃了三顆當做午餐!

 

食譜來源:

百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!-p.57 燻鮭魚、奶油乳酪與紅洋蔥瑪德蓮

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