雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

試作這本食譜至今，傑米的亞洲風味料理總是讓我驚豔且熱愛

這些料理同時都結合了南洋與中菜的風采，既清爽又不失美味

總是能讓人一口接著一口，讓人感到飽足與滿足，又能夠均衡的攝取到所有營養

前些日子燉了辣肉醬還剩下些牛絞肉，看著食材欄發現手邊所有材料都備齊

那還猶豫什麼，趕快再來試試這道亞洲風味料理呀！

炒鍋先放麻油與八角，開中火

下牛絞肉，炒散開來

加入蜂蜜與薑蒜，拌炒到絞肉香酥

薑蒜入用搗缽搗碎，放魚露與醬油調和成沙拉醬汁

備好的生菜鋪底，這邊用了嫩波菜、扁豆芽、葫蘆巴芽、櫻桃蘿蔔

事先煮好的麵線瀝乾、疊上去，接著堆上炒的香酥的牛絞肉，淋上醬汁

最後灑上花生、辣椒、香菜與蔥，澎派上桌！

把食材全部拌一拌入口，原本以為那醬汁如此的簡單會不會很單調

沒有想到出乎我意料呀！

酸鹹味十足的醬料非常夠味，尤其搭配了多種香草與辛香料一同入口更是帶勁

因為牛肉肉味比較明顯，所以口味也會重些，但因為搭配了蔬菜所以平衡了一些味道，非常爽口

花生香氣在咀嚼中不斷散出

這道菜肯定要收錄在日常清單中呀！！吃的飽又能滿足味蕾，除了松快沒有其他形容詞了啦！

食譜來源：

傑米．奧利佛的超級食物－p.88 亞洲風香酥牛肉配糙米麵線與鮮蔬