DSC03853-1.jpg

這星期的慢步調教人有點難以適應,好像回到了去年慘淡的日子

懷念上半個月的忙碌,做餐飲的心臟要很大顆,因為你真的無法預料今天的生意量如何

「畢竟這裡是基隆」

這句話不知道聽過多少次

開在台北市區以外的店家總是要接受每天大起大落的營業額

就是一種玩雲霄飛車的刺激感,不誇張

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

三明治一直都是我的愛,當時野餐風主題的那一集,Soac在節目上做這個三明治就立刻吸引我的目光

藍莓醬跟起司耶!感覺就是超棒的搭配

所以其實之前就已經做過N次了XDDDD

這次食譜書出版,做了些許的調整,用了不同的起司種類

既然是摯愛,多做幾次都沒關係,何況三明治真的是超級好備料又美味的食物呀!

DSC03842-1.jpg

藍莓跟糖放入鍋中熬煮,直到濃稠狀熄火,即為藍莓醬,備用

DSC03845-1.jpg

雞胸肉灑上鹽巴、胡椒、橄欖油,入鍋煎熟

DSC03846-1.jpg

拖鞋麵包橫剖,抹上芥末籽醬與剛剛熬煮的藍莓醬

DSC03847-1.jpg

接下來就是疊疊樂的工作,一層蒙切戈(Manchego)起司

DSC03848-1.jpg

雞胸肉

DSC03849-1.jpg

番茄與生菜,剛好友人送來了冰花,放了一小撮

DSC03850-1.jpg

接著用帕尼尼機熱壓到起司融化、麵包酥脆

如果沒有機器的話,請在起司擺放上去後,送入烤箱烤到起司融化,再依序放上配料即可

DSC03857-1.jpg

帶著莓果清新的香氣,Manchego的味道非常濃郁,鹹香味十足!

兩個放在一起真的是無敵好的滋味!!莓果跟重味的起司真的是好朋友

想必以後會常常在午餐時刻看到這款三明治了呢!

 

食譜來源:

Soac & Joël-雙廚鬥陣,好菜上桌-p.54 雞肉藍莓乳酪帕里尼

    Violet 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()