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今年的雨水過分充足,前幾天早上起床發現室內大反潮

家中大門整面附著小水珠,即使基隆再怎麼會下雨,這情形倒也是頗少見的

每天早上看著灰濛濛的天空,連陽光都是一種奢求,大概也只能祈求不要大雨滂沱就好

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曾經有陣子也很喜歡法式鹹蛋糕這種小點

把喜歡料炒好,攪拌一個麵糊,不需要打發雞蛋或者是什麼繁複的步驟

只要大缸喇喇欸丟厚,跟台式的鹹蛋糕不同,法式鹹蛋糕吃起來鬆軟濕潤

重點是可以事先做好當作存糧,對於假日忙碌的我來說,中午把蛋糕丟進烤箱回烤,就能迅速解決午餐了!

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洋蔥與培根先炒熟,然後因為培根分量不足所以我多切了一些桂來標臘腸進去

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橄欖油、雞蛋、牛奶、起司混合均勻

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加入乾料(最近走一個減脂路線,所以用的是低GI的斯卑爾特小麥粉)

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加入剛剛炒好的料與切好的櫛瓜絲,鹽巴胡椒調味

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再灑上些許的起司

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進去烤箱半小時,香噴噴的鹹蛋糕出爐

柔嫩的鹹蛋糕還有一些脆度的櫛瓜絲,而且覺得桂來標臘肉加的真好呀!

鹹鹹香香的滋味超美妙,分切成九份冷凍保存,遇到週末忙碌沒時間的時候就可以解凍加熱迅速解決一餐

鹹蛋糕最方便就是大缸攪拌入模就可以完成,配料還可以依自己的喜好作變化

雖然這份早午餐吃的不夠悠閒,但快速上菜才是主旨所在呀!

 

食譜來源:

Yun-英倫早午餐 p.142 櫛瓜培根鹹蛋糕

 

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