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2015,因為做了諦凡tag阿紀,結果被開了十張罰單

結果後來愈來愈忙,罰單繳不完,就來到了2016(該不會還要生利息吧!?

總之拉朵蕾也是來到了第三道陰影

記得有陣子吵著關於「正名活動」的事情

松露巧克力因為沒有松露所以不能叫松露巧克力?

那車輪餅沒有車輪是不是也不能叫車輪餅?

有時候真的會覺得這些事情可以鬧得沸沸揚揚感到可笑

但先不管這些,松露巧克力真的是巧克力甜點中的經典

入口即化的濃郁滋味,巧克力在舌間上你儂我儂,可可芳香充斥在整個口腔

每次吃完一顆就令人覺得滿足

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奶油軟化,打蛋器打成乳霜狀

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鮮奶油加熱至鍋邊冒小泡

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分三次加入鈕扣巧克力

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鮮奶油必須每一次都跟巧克力攪拌均勻方能加入下一次

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接著慢慢混入奶油

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原本還帶有粗糙的巧克力糊,加入奶油後居然變成絲綢般的光澤感

這根本誘人犯罪,可以整鍋拿起來直接喝掉!!

不過一定要忍住!!巧克力糊完工後送入冰箱冷藏硬化

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定型後自冰箱取出,在室溫下回溫約三十分鐘,到可以挖取的硬度

拉小姐食譜上麵是用擠花袋,我則是用小湯匙挖取的方式

松露巧克力其實不用太在乎外型,大約弄個圓就好

湯匙挖取整個型,丟入可可粉滾動,再把多餘的粉過篩,就完成一顆顆松露巧克力了!

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一顆顆松露巧克力完成後,再冰到冰箱降溫

冰冰的吃才是最幸福的溫度,松露巧克力一入口,用嘴裡的溫度慢慢將它融化

整個口腔充滿巧克力香氣,融化的那段時間可謂是最幸福的享受

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最重要的一點就是,製作松露巧克力,原料很重要!!

用高純度高品質的巧克力來製作,結果包準讓客官滿意!

 

食譜來源:

LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方-p.314 松露巧克力

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