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今年冬天來的晚,基隆的雨到了十二月開始才滴滴答答的掉落

氣溫就像溜滑梯一樣的往下降,雨也不留情的落下地面

十二月至今只看到兩天的太陽,濕冷的天氣對於在這生活二十五年的我還是極度厭惡著

冬天是我的剋星,每到這時候就會身體懶又管不住嘴巴

於是日漸增胖,然後到了春天才開始拼命減肥

今年不想重蹈覆轍,期許未來三個月的意志力可以增強些

冬天鍋物正夯,也是超級致肥物,想喝熱湯還是自己來,先別說熱量低很多,至少湯頭自己做卡安心

松露姊姊分享的大蒜鍋材料簡單易做,利用食材的鮮甜味煮出香醇濃郁的湯頭

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上次去宜得利購入的一人小土鍋就是為了抗戰冬天使用

鍋底下點油,中小火將洋蔥、大蒜炒軟,不要炒上色

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接著放入自己熬的雞高湯,大火煮滾,將大蒜煮到自己想要的軟度

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芋頭也在這時候一起丟下去煮

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待芋頭熟軟,放入肉片,今天用的是低脂軟嫩的豬腰內肉

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最後放上萵苣(美生菜)、打顆雞蛋、刨上帕馬森起司,離火

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最近天氣很陰,沒有什麼自然光,怎麼拍都不滿意

但倒是上面那顆蛋黃誘人犯罪,我想光線不好也沒什麼了

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雞蛋、起司全部攪和以後,跟湯頭融合在一起,像是不知熬了多久的高湯,風味濃郁、口感清爽

腰內肉真的非常好吃,煮再久都不用怕會柴化

萵苣熟了卻還是保有脆感,只是我的腦袋瓜兒將這個風味與大陸妹連結

可惜這次挑到的芋頭不鬆,唯一破壞心情的敗筆,但熱騰騰的湯已經滿足胃跟心

這麼簡易的火鍋,冬天不多煮上幾鍋怎麼行?

 

食譜來源:

壽將流隨時火鍋-p.39 大蒜鍋(松露玫瑰分享)

 

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