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冷冷冬天,除了想吃鍋物就想吃辣味料理來提升體溫

一直都還蠻喜歡韓式料理,溫和不刺激的辣味入口是一種舒服的暖意

尤其是石鍋拌飯一上桌,熱騰騰的鍋子,滿滿的料下面藏著白飯

一定要等一會兒,讓白飯接觸到燒燙的石鍋形成一層鍋巴

再拿起湯匙將所有的配料、辣醬、白飯、鍋巴攪拌均勻

熱騰騰的蒸氣直竄,送了一口到嘴裡也不嫌燙,就像把冬日的暖陽送進嘴裡一般,很幸福

上次試著做一次拌飯,沒想到如此的簡單,這次好好記錄一下,營養均衡的韓式拌飯也可以自己做

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首先,先把配料準備好

冰箱剩下的五花肉片取出,乾煸出油脂,當然增肌減脂期間盡量用低脂肉

我只是清庫存,所以最後肥肉部分有被我剪去一些

你可以選擇低脂豬肉片、牛肉片甚至是肉絲或絞肉都可以,放點油炒熟就好

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接下來,利用剛剛煸出來的豬油炒熟蔬菜,不需要另外調味

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配料備好後,如果跟我一樣有這種可直火加熱的小鍋,先預熱,冷鍋刷上少許麻油

(土鍋、陶鍋或一人份的小鑄鐵鍋都可以,只要可以加熱且蓄熱能力強就好)

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鍋熱後將飯放進去鋪平

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排上剛剛準備好的配料,另外當然不要忘記泡菜海苔絲

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最後中間放入韓式辣醬,挖一個凹槽,打顆蛋,放上蓋子或者盤子將雞蛋悶個半熟

或是先煎好一顆太陽蛋再放上去都可以,灑點芝麻,就能上桌了

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中間的蛋黃閃耀動人,鍋底刷上麻油增添香氣,迷人的鍋巴帶著焦香氣

全部的料拌一拌送入口,熱騰騰的好暖胃

上面的配料可以隨意變換,如果沒有可加熱的小鍋也可以直接把飯放入碗公,配料直接放上去

只是少了鍋巴而已,拌起來一樣好吃唷!

 

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