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上班與休假,做同樣的事情心境完全不同

這天休假日,一樣跑到店裡開了烤箱,一樣拿著鋼盆、打蛋器,秤起麵粉、奶油

但氛圍完全不同,休假烘焙,反而是一種沉澱

也許是因為沒有任何人的打擾,非常悠閒、慢步調的做著自己的事情,覺得舒壓

從以前開始,我就很喜歡鹹香的小點心,法式鹹蛋糕、鹹派、鹹司康我都好愛

奶油混著麵粉還有鹹料的氣味,小小一顆可以滿足嘴饞的自己,又不會塞滿肚子

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在開始動手前,先詢問一下松露姊姊關於羊角芹這項陌生的材料

雖然書中說在路邊隨採得到,但畢竟那裏可是北歐呀!!

姊姊指引了一條道路,可以用台灣較容易取得的芹菜葉平葉巴西里替代

於是我跟菜籽店訂了一盆巴西里,交給我爸栽種,不過扛回家過了一兩個禮拜,我都還沒時間動手

看著巴西里垂頭喪氣,我爸硬是把他救了起來

然後..................就在那天我一個不留情就快把它剪光了XD

本來種了就是要用的嘛!

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韭蔥的部分一樣用了甜蒜代替,先把巴西里跟甜蒜炒香,加入調味,放在一旁備用

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粉類過篩,加入鹽巴

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書中是用調理機把乾料與奶油打到鬆散狀

我觀察了一下書中材料比例,發現與粉油比與司康幾乎一樣

於是我一樣用手把奶油跟粉混合搓成麵包粉狀

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把剛剛炒好的料與pecorino cheese放進來混合

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加入牛奶混拌,最後的麵糰偏濕,但不如一般馬芬呈現麵糊狀,大概就是較為濕黏的司康麵糰

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將麵糰用冰淇淋勺挖入模中,進烤箱烘烤

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出爐後的香氣逼人,午餐沒吃肚子超餓,邊拍照唾液一邊分泌

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咬下一口覺得爽心,濃濃的起司香氣竄出,外面酥酥的裡面鬆軟

巴西里的量雖然沒有用到食譜上這麼多,但香氣滿溢,用了全麥麵粉多了一股麥香

特意留兩顆給我娘,結果她因為害怕那香草味道,退了一個給我

不過沒關係,這又讓我多賺到了一顆XD

鹹味鬆糕的滋味真的非常迷人,作法又簡單

我想之後可能會再為了它跑去搬盆栽吧(老爸,交給你了

 

食譜來源:

新北歐廚房-P.38 鹹瑪芬鬆糕佐羊角芹與羊乳乾酪

 

 

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