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夏天就是要吃涼麵啊!不然要幹麻(這梗最近有點夯!?)

是的,炎炎夏日涼拌菜正夯,所以玻璃罐罐這本常常被我拿出來翻翻

不過無奈於最近瘋狂的趕同樣也是夏日熱門商品的生乳酪蛋糕,真的不太有時間做菜

常常就是豆腐敲出來,灑上柴魚淋上醬油就當一餐了XD

小時候吃涼麵最喜歡的就是醬汁,芝麻醬真的是我的愛,不管是麵攤賣的麻醬麵或是中華涼麵都好喜歡

所以翻到這道料理的時候早就有想要動手的念頭

材料取得容易,只要拌一拌,以後吃涼麵再也不用去外面買了!

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所有醬汁材料放進碗裡攪拌均勻

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蔥白先切好,泡水備用

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今天用的是地瓜麵,煮好以後一樣泡冷水,瀝乾水分跟小番茄還有麻油一起拌一拌

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雞胸肉算是我的冰箱存菜之一,店裡沒有微波爐,所以我是用煎烤的方法處理

現成的雞胸肉用手撕成雞絲跟醬汁拌一拌

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最後將雞肉、小黃瓜絲、麵條跟小番茄、瀝乾水分的蔥白絲依序放進玻璃瓶,蓋上,準備隔天享用

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開罐的心情總是特別雀躍

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這次的麻醬跟上次的涮牛肉片佐芝麻醬比起來鹹味較重一些

跟外面的麻醬涼麵比,口味比較沒有那麼濃厚

老實說我比較愛涮牛肉片的那個厚厚芝麻醬,比較濃郁但鹹味比較低

下次考慮多加個花生醬來拌涼麵,也許會有不一樣的火花出現!

 

食譜來源:

行動沙拉吧!玻璃罐食譜 p.29 中國風麻醬雞絲麵

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