冬日最大的幸福，莫過於回到溫暖的家中，喝一碗冒著蒸氣，充滿清甜的湯
今年的冷氣團幾乎是週週報到，氣溫一驟降，就想要喝個熱湯，將溫度滲入身體的每一個細胞
你我都知道，一碗湯，可以簡單，可以厚工
家常便飯的一碗湯，可能是幾塊排骨與蘿蔔，加入清水，按下電鍋開關
蘿蔔與排骨的鮮甜尚未完全釋放，就已經被端到面前
但真正可以滲入人心且讓人滿足的湯，卻是要花上數個小時，將香料與食材熬煮徹底，在湯裡喝到鮮甜的滋味
只是，在這每天與時間賽跑的生活中，誰能夠時常有閒情逸致，花費數個小時只為一碗暖胃的好湯？
（本文與史家庄牛肉湯合作）
史家庄牛肉湯的成份相較許多市面上的即食包來的單純許多
大量的中藥材與澳洲牛腩經過長時間熬煮出鮮甜滋味，再加以濃縮
只要按照包裝說明加熱，就能享受一碗幸福美味的好湯
恰好此時是白蘿蔔的產季
按個人喜好，將紅白蘿蔔切塊後加入1200-1800c.c.清水燉到軟，最後加牛肉湯再熬煮
滾沸後5分鐘，視個人口味，加以調味即可
我個人建議先加入1200c.c.的水，最後如果覺得味道太重，再少量添加水份稀釋
灑點香菜，更是美味
說說市面上的料理包，很常碰到是肉的份量少又小塊讓人不滿足
但史家庄牛肉湯的份量合理，肉塊雖不到厚實，但也讓人滿意
重點其實是在湯頭，非常清甜，且牛腩的油脂較多，燉完肉湯想必會有一層浮油
但店家非常細心的將多餘的油脂去除，只留下甘美的湯底
原以為加入清水後會把湯底的甘美滋味也稀釋掉，但沒想到，鮮甜味美
不帶多餘的油份，口腔裡面的牛肉香與中藥材的芬芳餘韻繚繞
牛肉本身更不需要多說，經過5-6小時的細火慢熬，送入嘴巴裡，幾乎可以說是用抿的就能化開
在肚子餓的時候，加入一些麵，就能在家好好享用一碗不輸在外頭吃的清燉牛肉麵
少許的辣椒能讓滋味更加豐富
不需要走出家門吹著冷風，也不需要在廚房盯著鍋爐跟時間做耐力賽
輕鬆地將一碗牛肉麵捧在手中取暖，夫復何求？
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♥TruffleRose (12)