雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

前陣子經過信義區的百貨公司美食街，發現有個長長的人龍

雖然知道台灣人排隊成習，但不免好奇到底是什麼如此吸引人

而後一查詢，原來是來自韓國的「人氣歌謠三明治」

韓星的魅力對某些迷妹們根本就是一種迷魂藥，冠上「韓星最愛」說什麼都一定要吃到自己偶像喜歡的食物

聽說一排就是排三個小時！！每人還只能限購四個

好奇寶寶査了一下這三明治除了名氣大到底還有什麼特別之處

馬鈴薯蛋沙拉、草莓醬、捲心菜沙拉

聽起來還真是一個特別的組合，於是不是韓迷的我因為好奇心促使而做了這個三明治

不用排隊三小時，一個小時內想做多少就做多少！

食材（可做四份）：

馬鈴薯蛋沙拉：

馬鈴薯中型 1顆

水煮蛋 2顆

美奶滋 1-2大匙

鹽巴、胡椒 適量

草莓果醬：

草莓 100%

檸檬汁 5%

細砂糖 40%

捲心菜沙拉：

高麗菜（切絲） 200g

蟹肉棒 4條

番茄醬 2大匙

美奶滋 4大匙

另備：吐司 8片

既然夾餡裡有草莓醬，趁著草莓季的尾巴自己來熬煮更棒

草莓洗淨去蒂頭秤重，加入總重量40%的細砂糖與5%的檸檬汁

檸檬汁也可以選擇不加，但熬出來的顏色就不會這麼紅，風味也會差一點

小火慢慢熬煮到這樣，刮鍋底時有痕跡，刮刀上麵包覆著果醬就可已熄火裝瓶，冷藏備用

馬鈴薯跟水煮蛋都用電鍋煮熟

如果是用爐火煮，馬鈴薯請用冷水開始煮，直到筷子可以輕易穿透即可

趁熱將馬鈴薯去皮，用叉子壓成泥狀，保留些許顆粒無妨

另一邊把兩顆水煮蛋壓碎

把壓碎的水煮蛋加入馬鈴薯，另外加入調味料拌一拌，可以邊試味道

我這邊的美奶滋其實沒有加很多，只要有點潤口即可

如果承受的了罪惡感，可以加入比食材表更多的美奶滋

高麗菜切絲，把蟹肉棒撕成條狀，加入美奶滋與番茄醬

一般做捲心菜沙拉其實會先把高麗菜絲用鹽抓過除去水份，而後加入其他佐料與調味

韓國的倒是沒有這個步驟，所以在加入調味料後就會開始慢慢出水

這也是為什麼這款三明治最好在兩小時內食用完畢，不然滲出來的水份就會開始浸濕吐司

所以吃多少做多少，不要為了偷懶想多做一些，最後會得到一堆被醬料泡濕的三明治

最後開始組裝

吐司去邊後，一片抹上馬鈴薯蛋沙拉，抹成像照片這樣山丘狀，切開以後中間會比較飽滿漂亮

一片馬鈴薯蛋沙拉、一片草莓果醬、一片捲心菜沙拉，依序疊起

用保鮮膜包起，冷藏至少15分鐘等待定型

從冰箱取出，不用把保鮮膜拿掉，直接用麵包刀鋸開

剖面顏色相當漂亮

一份就可以吃很飽的三明治！！

鹹鹹甜甜帶點酸味，捲心菜沙拉加了蟹肉棒跟番茄醬，把原本的生味給壓了過去

馬鈴薯蛋沙拉屬於比較滑順的口感，與捲心菜沙拉的清脆口感相得益彰

草莓醬的酸甜味一點也不突兀，反而解掉兩種沙拉可能會帶來的膩口

仔細算算，熬草莓醬20分鐘，同時把馬鈴薯與水煮蛋交給電鍋，捲心菜沙拉完成也只要10分鐘

再加上一些零碎的作業與等待，大約一小時就能完成的三明治，要多少就可以做多少

想要親嚐偶像也喜歡的滋味，不用花三個小時排隊，廚房蹲一小時就能吃到了啦！