自從松露姊姊貼出吉拿棒的文章後，最近松露班開炸的模式幾乎開到turbo等級
一天少說三、四人上這道甜點，搞得我心癢難耐
最近店務較忙，還在怕又無法跟到這檔旋風連吊車尾都趕不上
趁著老闆回來上班，抓到空檔，一邊等待鄉村發酵，一邊起油鍋開炸
這吉拿棒接力賽我可是也接到棒棒了（轉圈圈
保羅的吉拿棒配方無敵簡單，只需要三種材料就可以做出好吃吉拿棒
靜置時間恰好可以來做巧克力醬，一條龍的作業簡單容易，做的開心，吃的爽心！
保羅的吉拿棒材料很簡單，沸水、鹽、中筋麵粉，對，就這三樣！
先把水跟鹽煮沸，中筋麵粉中間挖個洞，倒入沸騰的鹽水
攪拌均勻直到看不見粉粒，室溫下靜置一個小時鬆弛濕黏麵糰
期間來做巧克力醬，鮮奶和巧克力鈕扣加熱至鈕扣融化，鮮奶微微沸騰冒小泡
沖入混著細砂糖、可可粉、肉桂粉的乾料，攪拌均勻
把所有混料回到火爐小火煮到濃稠即可
吉拿棒麵糊靜置一小時後裝入有大星型花嘴的擠花袋中
老實說人生到目前為止也才開五次油鍋，就炸了四次吉拿棒（On the table的炸了三次）XDDD
每一次油炸食物都搞得有點手忙腳亂，還好這次可能比較熟手了所以冷靜很多
測試油溫的方式，將一小團的麵糰放入油鍋，周圍會有密集油泡就可以開始油炸了
用擠花袋擠出約10cm的長度（當然也可以看個人喜好調整），然後用剪刀剪斷
期間翻面幾次，炸到表面金黃取出放在廚房紙巾上吸去多餘油脂
準備好肉桂糖，把吉拿棒放上去翻滾，因為麵糰配方本身無糖，喜歡甜的人可以多滾幾圈
喀滋喀滋的吉拿棒上桌，別忘了搭配剛剛煮的熱巧克力醬！
老實說從小我就不愛任何油炸麵糰，可能是以前吃雙胞胎吃到怕了XD
去電影院我也是完全不點任何東西，所以吉拿棒真的也是今年才吃到的呀！
保羅的這個吉拿棒看似單純卻有無限美好，甜度僅來自外層裹上的肉桂糖衣
巧克力醬因為使用了70%的鈕扣，再加上配方糖量本身就不高，所以一點都不甜膩
外層脆到咬下一口旁人都會聽到「ㄎㄠˊ」的一聲
讓我想起上次在韓國連鎖店吃到的吉拿棒，外脆內Q的口感打破我對油炸麵糰的印象
但油炸麵糰真的太胖了，所以我只吃了一根就推給老闆，自行工作去，免得我閒下來又去拿一根XD
為了不要讓體脂肪太高興還是暫時封油鍋吧，畢竟這鍋是為了NiMo麻開炸的XDDD
食譜來源：
保羅的城市烘焙課－p.17 吉拿棒 & p.18 西班牙熱巧克力醬
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