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最近終於感受到了一些秋意,天氣也許還是悶熱,但陽光似乎不再這麼的刺眼

因為一些環境上的轉變,這陣子不斷的回首過去做過的食譜,好像是在回顧這幾年成長的腳步

覺得試作大量的食譜是種學習,但也許也是因為這樣,太過依賴每次做菜前都要閱讀食譜才有安全感

跳脫框架只有靠著自己的記憶與味覺也許困難,但,也是另一種挑戰與成長的機會

《Everyday super food》試作至今已超過50道,老實說,這本食譜給了我很多對於料理的新思維

尤其我這種永遠都在做飲控的人,這本書可以說是擺脫過去的框架,讓我能夠過著享受、享瘦的生活

在很多我們原本以為尋常的搭配中加入一些巧思,它就可以與眾不同

 

今天走的是少量輕食風,雖然簡單容易,但卻是悶熱天氣的食慾救星

簡單的炒蛋加上沁涼的風味水,少量步驟,輕鬆上桌

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兩顆雞蛋與一搓胡椒粉打勻

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加入切碎的青蔥與切成小片的燻鮭魚攪拌

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請容我跳過炒蛋的步驟,因為前幾次為了拍炒蛋的動作,結果就不小心變成蛋花結成一塊XD

總之,中小火燒熱鍋子,倒少許橄欖油並用紙巾抹開(注意不要燙傷)

然後把蛋汁倒進鍋中,每十秒鐘翻一次

到蛋汁半熟的狀態,舀到事先烤好的麵包上(建議用裸麥或其他酸麵包),就可以大快朵頤!

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覺得只有炒蛋麵包太空虛?那不如來杯沁涼的西瓜羅勒水

用西瓜本身的甜味,加入幾片羅勒葉,一邊喝一邊攪拌,把西瓜壓碎

還可以加入少許萊姆汁,風味更提升

夏天許多人愛喝手搖飲,卻不知道裡面的糖份只會讓身體愈喝愈渴

來杯健康的蔬果風味水,解渴又能填補想喝飲料的空虛感

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日常飲食,簡單就好

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.56 燻鮭魚與蔥炒蛋 & p.255 西瓜與羅勒風味水

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