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開始接觸各式不同的食譜,也同樣的對各式不同的食材感到好奇與新鮮

但其實新奇的食材不好找,即便找到了,價格也是貴到讓人手抖

這幾年來,大家的好朋友-全聯一直不斷的在進化當中

所以我也三不五時的進去晃呀晃的,看有沒有什麼新鮮好貨

某天買晚餐要煮的食材,意外發現有顆綠色閃光在生鮮區閃呀閃的

「喔喔喔喔喔喔!!!」<<<<<(內心吶喊狀)

「這顆像極聖誕樹的不是羅馬花椰菜嗎?你怎麼會躺在這冷冰冰的櫃子裡?沒關係,現在跟我回家泡溫泉吧!」

(我肯定是被鐵雄傳染到才有這麼多的內心戲)

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看似美麗的花椰菜卻是蟲子的最愛

老實說我真的是從沒處理過這麼多菜蟲的蔬菜呀!

會飛的、吐絲長繭、會爬的通通一次來

光挑掉那些蟲子處理這顆菜都比煮菜的時間還要多了啦(抱頭

所以在清洗的時候也是特別的注意,畢竟菜上面多多少少還是有些蟲卵

換個方向想大概就是農藥殘留不多,也算是少吃點毒素多了一點蛋白質而已(咦?

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花朵的部分有大有小,先將大朵的花椰菜放進滾沸鹽水中煮兩分鐘

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再依序放入中型、小型花椰菜

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瀝乾水分

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平底鍋燒熱橄欖油,放入切碎的迷迭香爆香

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加入大蒜

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上色以後熄火,刨入檸檬皮

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翻炒一下離火,稍微冷卻,擠入檸檬汁加入適當的鹽巴調味

最後面還要刨入起司,鹽巴下手可以輕一點

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把醬汁淋在花椰菜上

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最後刨入雪花般的帕馬森起司,大嗑蔬食!

羅馬花椰菜比率花椰吃起來口感更加硬脆

檸檬與迷迭香帶來的清香,和重味的大蒜跟起司達成一個平衡

檸檬汁酸得過癮,花椰菜自然的甜味,還有起司的鹹香

清爽的蔬食餐點讓人吃得過癮,我喜歡跟奈姊一樣放到室溫再吃味道會更加的融合

只不過這菜處理起來真的是太過麻煩,蟲蟲危機真的是體驗過一次就好了XD

 

食譜來源:

廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!- p.226 羅馬花椰菜,迷迭香、大蒜、檸檬和佩戈里諾起司

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