時序進入秋天，已經是早晚微涼的氣候
不過今年也算是個多「颱」之秋，怎麼颱風像是排好班表般的接踵而來
上禮拜多了個颱風假，隔天又是教師節，一整個打亂了我所有的排程
所以作業就一直拖到了這禮拜才有時間進行...................
慶幸的是，天貝這東西對我而言取得方便，畢竟店的樓下隨便算都有四家印尼商店，販賣天貝的就有兩間
原本打算第二項作業要交出咖哩天貝
但上週股東太太出國前煮了一大鍋咖哩給我們，然後我就吃了四餐咖哩
，暫時不想再吃咖哩了XD
天涼涼的好像可以煮點辣味的東西，然後心中熊熊冒出了紅通通的韓式料理
要不然，來個蔬食版本的偽辣炒雞排好像也不錯
食材：
洋蔥 1/2顆 切粗絲
天貝 200g 切片
高麗菜 小顆的1/2顆（去芯秤重約150g） 切塊
紅蘿蔔 小根的1/2根 切片
地瓜 小根的1根 切片
韓式年糕 適量
青蔥 2根 切段
調味料：
韓式辣醬 2大匙
韓式辣椒粉 1大匙
薄鹽醬油 2大匙
水麥芽 1大匙（用其他糖漿或糖可縮為1/2大匙）
薑 1姆指大小 磨成泥
蒜 2瓣 磨成泥
麻油 1小匙
先將切片的天貝灑點鹽煎上色並且散發出豆香
調味料的所有食材混拌均勻
天貝煎好取出備用，鍋裡下少許油，炒洋蔥、紅蘿蔔與蔥白
把洋蔥炒軟且成透明狀態後，放入高麗菜與地瓜拌炒
接著將所有調味料放入鍋中
加水，有準備年糕的話也在這時候加入，開始煨煮到年糕變軟，地瓜也鬆軟
最後收汁再加入天貝與蔥綠拌一拌
最後當然不忘灑點起司讓它融化成岩漿呀............
紅通通的辣醬看似很辣但其實也還好（你明明就吃得滿頭大汗
）
但其實韓式辣醬辣度還好，而且還帶點甜味，如果真的怕辣的人可以減少辣椒粉的用量
水麥芽的甜度不高，但可以讓醬汁變的濃稠而且有光澤
甜甜辣辣的醬汁很適合這個季節
煎出豆香的天貝扎實的口感還有焦香氣，雖然跟雞肉的口感與氣味完全不同，但也依舊超美味！！
少許的起司可以讓辣味變的溫潤，同樣是發酵品，所以跟天貝也是一拍即合的好搭檔
天貝料理會持續發酵下去，下次走經過印尼商店不妨走進去問一問，買一包天貝回家嘗鮮一下吧！
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♥TruffleRose (12)