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布朗尼,應該是很多咖啡廳菜單上必備的甜點之一

但不知道為什麼,我對這塊黑壓壓的巧克力甜點就是一點都提不起興趣

甚至在家裡,也很少做,即便他的做法如此簡單,如此受人喜愛

也許是因為沒有找到喜愛的配方,也也許是布朗尼太過單純不得我心

但當我一翻開傑米的食譜看到這個配方,我就知道,我一定會愛上他

想像花生醬的香氣和果醬的酸味與濃郁巧克力布朗尼的結合,我知道,我一定要做!

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先來煮花生卡士達,牛奶加香草豆莢加熱

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蛋黃、玉米粉、糖放一起攪拌

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牛奶加熱後,一點一點慢慢加入蛋液,一邊攪拌,小心不要結塊變成蛋花

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回鍋煮到濃稠

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不管煮卡士達醬或是做起司蛋糕,我都很習慣做過篩這個動作

雖然食譜上沒有提,但我覺得這樣可以確保醬汁或蛋糕體更細緻,也可以確認一下有沒有什麼怪東西跑進去

那過篩後的卡士達醬加入花生醬,就完成第一部份溜~

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布朗尼的部分就可以輕鬆搞定啦!

奶油融化放入巧克力鈕扣一起融化,小心不要過熱油水分離

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拌勻以後加入糖,是說我有偷加一點海鹽,覺得鹹味會讓布朗尼更迷人

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雞蛋一顆一顆打入,要完全拌勻才能放下一顆

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最後篩入麵粉

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入模

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煮好的花生卡士達澆淋上去,我會拿個叉子在上面隨便作畫畫花

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隨意把前一天煮好的覆盆子果醬甩甩,塞入冷凍草莓

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可能是因為用玻璃烤模導熱比較不佳,烤的時間比預定時間長很多,但美美的布朗尼還是出爐啦!

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是說要吃布朗尼怎麼可以忘記冰淇淋

這款布朗尼每一口都有驚喜

第一口也許吃到布朗尼純粹的巧克力味道

第二口也許吃到花生的香氣

第三口也許吃倒覆盆子的酸

第四口也許同時吃到全部所有的味道

這是一個有趣不無聊的布朗尼,平常不愛吃的我都狠狠的試吃掉大半塊!!這絕對是療癒甜點當之無愧啊!!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的療癒食物

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